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 季節の京野菜はもちろん、朝市などで
仕入れた採れたての野菜、旬のお魚や
お肉などこだわりの食材・京都の時節や
風習を取り入れ、和洋折衷にお料理に
アレンジした京フレンチをお楽しみ下さい。
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■■桜さくら祭りのご案内■■
早咲きの紅しだれ、艶やかにソメイヨシノの
咲き誇る 祇園白川宵桜は、まさに京都
お花見名所のひとつでございます。
祇をんかにかくにでは、恒例の｢桜さくら祭り｣と
称しまして、特別メニューをご用意させて
いただきます。祇園白川の宵桜をご観覧
いただきながら御食事をして頂き、
楽しいひと時をお過しくださいませ。
皆様の御来店を心よりお待ち申し上げます。
夜のごはん 第1部18：00〜 第2部20：00頃〜
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□先付け
自家製よせ豆腐
（フランス ブルターニュのゲランド塩で
作った桜の塩で）
□前菜 桜尽くしのお重仕立て
一の重
・土佐高知直送わら焼き初かつおとホタルイカ、
筍のお菓子仕立て 泡の土佐酢ソース
・帆立貝と海老のテリーヌ
・桜マスの押し寿司
・白魚の桜葉和え
・笹巻き生麩まんじゅう
二の重
・京湯葉と大豆 カリカリおじゃこ 有機農法の人参と
グリーンリーフのサラダ
□スープ
八瀬大原からの新鮮な野菜の
ポタージュスープ
□椀物
車海老と春の京野菜の炊き合わせ
（筍、わらび、蕗、海老芋、菊南瓜、金時人参、
粟生麩）
□シェフの一品
鴨のそぼろ入りまんじゅう
祇園 原了郭のスパイシーな黒七味の香りで
□魚料理
愛媛県今治 来島海峡からの桜鯛の
道明寺蒸し
春の彩り野菜とアサリのバターソース
□メインディッシュ
真空調理した牛ロースとポトフ仕立ての
野菜添え ピーナッツのソース
□デザート
春爛漫 さくら尽くしのスイーツ盛り合わせ |
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新橋白川より眺める満開の
しだれ桜と「かにかくに」
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□先付け
自家製よせ豆腐
（フランス ブルターニュのゲランド塩で
作った桜の塩で）
□前菜 お重仕立て
一の重
・土佐高知直送わら焼き初かつおとホタルイカ、
筍のお菓子仕立て 泡の土佐酢ソース
・帆立貝と海老のテリーヌ
・桜マスの手まり寿司
・白魚の桜風味の黄金和え
・笹もち麩まんじゅう
二の重
・京湯葉と大豆 カリカリおじゃこ 有機農法の人参と
グリーンリーフのサラダ
□シェフの一品
フォアグラと筍のバルサミコ風味の炭火焼
キャベツのフラン添え
春野菜のコンソメスープと共に
□椀物
車海老と春野菜の京風炊き合わせ
（筍、わらび、蕗、海老芋、菊南瓜、京人参、
粟生麩）
□本日の旬 一皿
愛媛県今治 来島海峡からの
活オコゼの姿揚げ
祇園 原了郭のスパイシーな黒七味とポン酢で
□魚料理
桜鯛とホタテ貝のサクラ蒸し
春の彩り野菜とアサリのソース
□メインディッシュ
特選 牛フィレ肉のひとくちステーキ
新じゃがのロースト添え トリュフのソース
□デザート
春爛漫 さくら尽くしのスイーツ盛り合わせ
甘納豆とチョコムースの和風ケーキ
桜の香るアイス添え |
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・その他「おまかせコース（要予約） ￥10,000より」もご用意しております。
・各種ご宴会も承ります。
・各サービス料別
先着順にて、満席になり次第締め切りとさせて頂きます。ご了承ください。
メールでの御予約は、承っておりません。
詳しくはお電話にて御予約、お問い合わせください。 |
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